Voyage en Australie : les desserts à goûter absolument
Vous partez bientôt en voyage en Australie ? Savez-vous que la découverte de la culture locale passe aussi par ses spécialités sucrées ? L’Australie ne se résume pas seulement à ses paysages incroyables et ses plages. Ses desserts typiques font également partie de l’expérience. Pour les amateurs de plaisirs sucrés, ce pays procure une multitude de délices à déguster à tout moment de la journée. Dans ces quelques lignes, découvrez les desserts emblématiques que vous devriez absolument goûter.
La pavlova, un dessert aussi australien que néo-zélandais
La pavlova est le dessert que tout amateur de sucreries devrait découvrir lors d’un voyage en Australie. Ce dessert aérien, à la croisée entre un gâteau et une meringue, est devenu un véritable emblème de l’Australie. Son nom rend hommage à la célèbre danseuse russe Anna Pavlova, qui aurait effectué une tournée dans le pays au début du XXe siècle.
La pavlova est une meringue cuite à basse température pour obtenir cette texture unique : croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur. Le tout est ensuite surmonté d’une généreuse couche de crème chantilly et de fruits frais, tels que des kiwis, des fraises ou des fruits de la passion.
Si vous souhaitez organiser un voyage parfait dans ce pays, il est indispensable de faire appel à une agence spécialisée. De cette manière, vous bénéficierez d’un séjour sur mesure et personnalisé en fonction de vos envies.
Le banana bread,
Le banana bread, bien qu’il porte le nom de « pain », est en réalité un gâteau moelleux à la banane. Lors de votre voyage en Australie, vous le croiserez à chaque coin de rue : des cafés branchés aux marchés locaux. Ce dessert réconfortant, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner, est un véritable classique de la pâtisserie australienne.
Quelques ingrédients suffisent pour réaliser un délicieux banana bread : des bananes bien mûres, de la farine, du beurre, des œufs et du sucre. Une pointe de cannelle vient souvent relever cette association gourmande. Certains y ajoutent même un peu de rhum pour une touche gourmande supplémentaire.
Bien qu’il trouva ses origines aux États-Unis dans les années 1930, ce gâteau est aujourd’hui un incontournable en Australie. Il est très apprécié au sein de la communauté francophone expatriée, où il a gagné en popularité ces dernières années.
Le lamington, un délice à goûter durant un voyage en Australie
Une autre spécialité incontournable à découvrir lors d’un voyage en Australie est sans conteste le lamington. Ce dessert, simple en apparence, se compose d’une génoise moelleuse en forme de carré. Il est enrobé de chocolat fondant et est recouvert de noix de coco râpée.
C’est un des classiques de la pâtisserie australienne, souvent servie avec un thé ou un café. Malgré sa simplicité, la combinaison de la génoise légère et du chocolat qui fond en bouche fait du lamington une gourmandise irrésistible.
Si la version traditionnelle utilise de la noix de coco, il existe des variantes tout aussi populaires, notamment avec un coulis de framboise. Ce mariage de saveurs apporte une note fruitée qui contraste délicieusement avec le chocolat.
La pêche melba
Lors d’un voyage en Australie, ne manquez pas de goûter à la pêche Melba, un dessert qui a traversé des frontières. Ce classique de la pâtisserie française, créé par Auguste Escoffier en l’honneur de la célèbre chanteuse d’opéra Nellie Melba, a trouvé une nouvelle vie sous le soleil australien.
Élégant et rafraîchissant, ce dessert se compose d’une demi-pêche pochée, accompagnée d’une boule de glace à la vanille et nappée d’un coulis de framboise. Ce dernier apporte un goût sucré et acidulé à la pêche melba. Bien que cette version soit la plus traditionnelle, les variantes ne manquent pas.
En Australie, les pâtissiers revisitent cette recette à l’infini, en ajoutant des touches locales. Ainsi, vous aurez l’occasion de goûter à des variations de la pêche Melba, où la framboise cède sa place à des fruits exotiques comme le fruit de la passion, la mangue ou encore la myrtille. Pour une expérience gustative encore plus riche, certaines variantes sont agrémentées d’une généreuse quenelle de crème chantilly.
Le biscuit ANZAC
Le nom de ce biscuit fait référence à l’« Australian and New Zealand Army Corps », une unité militaire formée pendant la Première Guerre mondiale. Ces biscuits étaient ensuite envoyés aux soldats par leurs proches en raison de leur richesse en énergie.
La recette des biscuits ANZAC est restée fidèle à son origine, utilisant des ingrédients simples, mais nourrissants. Un mélange harmonieux de flocons d’avoine, de farine, de noix de coco râpée, de beurre, de sucre brun, de sirop doré et de bicarbonate de soude donne vie à ce biscuit traditionnel. Cette simplicité reflète l’époque à laquelle ils ont été créés, où les familles faisaient en sorte de ne rien gaspiller.
Aujourd’hui, ces biscuits sont non seulement un hommage aux soldats australiens et néo-zélandais, mais aussi une tradition culinaire profondément enracinée dans la culture australienne. Lors de l’ANZAC Day et tout au long de l’année, ces biscuits peuvent être dégustés.
Un voyage en Australie est une invitation à une exploration sensorielle. Vos papilles seront comblées par la richesse de la cuisine australienne. Les desserts australiens proposent une palette de saveurs aussi variée que le continent lui-même. Ces desserts sont autant de récits gourmands, témoins d’un savoir-faire ancestral, vous invitant à un périple culinaire hors du commun.